Свое название птицы данной породы получили благодаря месту происхождения. Работами над выведением «бакинцев» занимались местные любители пернатых, которые акцентировали внимание на преобладающих бойцовских качествах птиц. Экстерьер породы при этом отходил на второй план. Середина XX века считается расцветом для бакинских голубей. Прародителями бойных пернатых является иранская порода, которая появилась на территории Азербайджана на два столетия ранее.
Истинные ценители упорно трудились над получением еще более неординарных и сильных птиц, развивая у них характеристики, касающиеся игры и лета в воздухе. Подобные работы считаются очень важными, поскольку способности к выполнению трюков передаются у птиц на генном уровне от родителей к потомству.